心理学家和营养学家经过几十年的研究发现，人的心理和情绪状态颇受食物因素的影响。有位美国科学家发现，含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为有缓解的作用。这可能与体内的“5-羟色胺”有关。“5-羟色胺”的增加可以使人的精神状况改善。
减压营养素
1. 蛋白质
我们的情绪与体内的一些激素（荷尔蒙）有关，激素本身就是一种蛋白质。许多与情绪安定有关的蛋白质、胺、氨基酸都是制造情绪荷尔蒙的原料。例如：有放松，安神作用的血清素是由色氨酸产生的，色氨酸存在于肉、奶、蛋以及豆类蛋白质中。
2. 脂肪
血液中过量的胆固醇容易引发多种疾病，如心血管疾病，中风等，但是过度低下的胆固醇浓度也是忧郁症和慢性疲劳症候群甚至是精神异常的成因之一，所以必须维持正常的胆固醇摄取量。
近年来的研究显示。多摄取Omega-3可改善忧郁和焦虑。英国一位神经生理学家表示，人脑需要某种脂肪才能正常运转，缺乏Omega-3脂肪，有可能导致心情抑郁，出现朗读困难及精力不集中。
3. 碳水化合物
碳水化合物可以使大脑释放出一种抵抗抑郁的物质5-羟色胺，它能帮助我们舒缓压力和改善情绪。
4. 维生素、矿物质及微量元素
大多数维生素和微量元素都是以酶或辅酶的形式参与体内各种营养素的代谢，所以维生素和微量元素也能够通过影响营养代谢来影响人体对压力的承受能力。
5. 水
水是体内所有生理及生化反应的基本环境，想健康无忧，得多喝水，增加废物排泄，洗涤身心。
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